Оселедець під шубою (у вигляді ролів)
Знадобиться
• Картопля - 300 г• Буряк - 150 г
• Морква - 100 г
• Оселедець (чисте філе) - 100 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Майонез - 30-40 г
• Цибуля ріпчаста білий - 30 г
• Лук зелений (для прикраси) - 2 шт
• Каперси із держаком (для прикраси) - 1 шт
Як готувати
Овочі моeм і відварюємо в мундирі, охолоджуємо, очищаємо, натираємо на тертці все окремо .Варім яйця, охолоджуємо, чисти, відокремлюємо білок від жовтка і натираємо на терке.Сельдь 1/2 частина нарізаємо дрібно, другу 1/2 частина нарізаємо пластинами. Ріпчасту цибулю чистимо, рубаємо дрібним кубиком і ошпарюють окропом.Моркву, буряк, 1/2 дрібно нарізаною оселедця, частина білка і жовтка і ріпчасту цибулю перемішуємо з майонезом.
Картопля розкладаємо на килимок для ролів, викладаємо начинку з і загортаємо, формуючи, укладаємо на 1 сторону тонкі пласти оселедця, акуратно формуем. Рол акуратно нарізаємо на 6 частин, викладаємо на тарілку, натираємо яйце, прикрашаємо цибулею і каперси.
