Сьомга, запечена у фользі з яблуками, родзинками і рисом
Знадобиться
На 4 порції:
Філе сьомги без шкіри-600 гр.
Рис відварний-400 гр
Яблука-2 шт
Ізюм киш-миш-2 ст.л.
Лимонний сік-1 ст.л.
Лук порей
Для твердого вершкового соусу:
Вершкове масло-100 гр.
Лимон-1/2 шт.
Петрушка.
Спосіб приготування:
* Соус: зняти з лимона половину цедри, розрізати навпіл і віджати сік з половини. Цедру подрібнити. Вершкове масло збити з лимонним соком, цедрою і подрібненою петрушкою. Збиту суміш викласти в на пішевую плівку, скачати "ковбаскою" і покласти в морозильник.
* Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками і скропити лимонним соком.
* Змішати рис, яблука і промиті родзинки.
* Лист фольги змастити вершковим маслом, викласти на нього спочатку рисову суміш, а зверху порцію філе сьомги, оформлену бланшувати цибулею пореєм.
* Посолити, фольгу загорнути і поставити в попередньо нагріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
* Перед подачею до столу фольгу розгорнути і на гарячу рибу покласти кружок твердого вершкового соусу.
Дуже смачне і оригінальне блюдо, поєднує з собі солодкий і кислий смак.
