Сигари з фило

5 аркушів фило (30х30 см)

200 г фети

2 ст.л. чорних оливок без кісточок

2 жовтки

1 ст. л. оливкової олії

1/2 ч.л. меленої зіри (за бажанням)

50 г вершкового масла

50 г сезаму

Оливки дрібно посікти. Фету розім'яти, змішати з жовтком, оливками, оливковою олією, приправити зирой. викласти в кульок і зрізати кінчик, щоб отримати отвір діаметром 1 см.

Кожен лист фило розрізати на чотири квадрати.

Уздовж однієї сторони видавити начинку. Весь інший лист тіста змастити розтопленим вершковим маслом, скрутити трубочкою, злегка притиснути кінці, викласти на деко, застелене пекарської папером. Повторити з рештою тестом і начинкою.

Змастити всі сигари залишками масла і посипати сезамом.

Пекти при 180 ° (конвекція 160 °) 12-15 хвилин.

Коментар. Власне все просто, зиру не додавала, дочка її терпіти не може. Я зробила ще кілька штук з овочевою начинкою - порей півкільцями, моркву тонкою соломкою, капусту тонкою соломкою згасити з ложкою рослинного масла, додати сіль-перець за смаком. Ці "сигари" я змащувала олією і для того, щоб відрізнялися від інших, посипала насінням чорнушки. І ті й інші вийшли дуже смачними, єдине - ті, що з фетою в духовці деякі потріскалися, не знаю чому, але начинка нерідких, так що не витекла. В оригінальному рецепті замість фети був козячий сир (мені не хотілося повторюватися), замість оливок бебі-шпинат (у мене його просто не було) і тісто різалося навпіл, сигари виходили в два рази довше.