Сині гострі

На 5 кг синіх:

маринад: 3,5 літра води, 0.5 літра 9% оцту.

заливка: 150 г часнику, 2-3 шт. гірких перцю, 0,5 літра соняшникової олії, 1 ст. цукру, 4-5 шт. червоного салатного перца.Все перемолоти на м'ясорубку.

сині порізати шматочками (На ваш смак, але не дуже дрібно), добре посолити, залишити на 2- 3 часа.сліть юшку і промить.варіть в маринаді до готовності.Винімаем сині і невеликими порціями опускаємо в киплячу заливку, варимо 1-2 хвилини , укладаємо в стерильні банки і закочує.

Цукру можна покласти трохи менше