Скони
Знадобиться
1 і 2/3 ст. борошна2 ч.л. розпушувача
1 ч.л. солі
40 г вершкового масла (трохи більше - не смертельно)
180 мл молока
1/4 чашки цукру.
Як готувати
Спочатку змішуються сухі компоненти. Просійте борошно і змішайте з цукром, сіллю і ризрихлітелем. Масло порубати, додайте в борошно і пальцями змішайте до стану дрібних крихт. Масло має бути холодним! Після цього додайте в отриману масу сухофрукти та горіхи. Далі візьміть дві ложки розчинної кави і розчиніть в молоці. Зробіть в середині суміші поглиблення і влийте молоко з кавою. За допомогою ножа для масла змішайте молоко з борошном, маслом і цукатами до однорідності. (Отримана маса буде вкрай липкою і на тісто категорично не схожою. Це не страшно :) Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і руками злегка «зберіть» його (Не вимішуйте!). Поки будете "збирати" активно посипайте борошном тісто, щоб воно вийшло ніби в борошняному коконі. Далі в офіційному рецепті рекомендується розкачати тісто, але я так не роблю. Воно прекрасно плющиться руками до потрібної товщини (2 см). За допомогою круглої формочки (або склянки) діаметром 6 см виріжте з тіста 12 гуртків. Викладіть скони на покритий папером деко і змастіть їх молоком.Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 20-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною паличкою).
