Скумбрія з картоплею під маринадом
Знадобиться
2 порції: філе скумбрії - 100 гр., Картопля варена - 2 шт., Маслини - 30 гр., Олія - 1 ст.л., цибуля зелена - 2 пера, зелень петрушки, кропу - по 1 гілочці Для маринаду: морква - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 головка, томат-пюре - 1 ст.л., масло рослинне - 1 ст.л., оцет 3% -ний - 1 ч.л., бульйон рибний - 1/2 склянки, сіль, перець чорний мелений - за смаком.Як готувати
Для маринаду моркву наріжте соломкою, цибулю півкільцями, спассеруйте на маслі, додайте томат-пюре, оцет, бульйон, посоліть, поперчіть і тушкуйте 15/20 хвилин.Філе скумбрії наріжте порційними шматками, посоліть і обсмажте до готовності на рослинній олії, залийте гарячим маринадом і охолодіть. При подачі на тарілки укладіть картоплю, нарізану кружечками, на нього - скумбрію разом з маринадом. Оформіть маслинами, зеленою цибулею і зеленню.
