Скумбрія солона (малосольная)
Як готувати
Беремо тушки скумбрії, розрізаємо їх уздовж черевця не до кінця, розпластуємо на дві частини, виймаємо кістки, видаляємо всі плавники. Засипаємо щедро сіллю - щоб повністю покрилася рибка.Залишаємо при кімнатній температурі на добу.
Через добу рибку очищаємо від солі, вимочуємо приблизно 30 хвилин у воді. Обсушуємо серветкою. Посипаємо перцем. Укладаємо тонкі пластинки часнику.
Загортаємо рулетом.
Загортаємо рулет в харчову плівку, втрамбовуючи руками і виганяючи з плівки повітря. Кожну рибку потрібно звернути окремо. Складаємо готові згортки в морозилку. Через добу риба готова.
У мене така рибка лежить в морозилці практично завжди.
Дістаєте її з морозилки, нарізуєте на скибочки - риба, не дивлячись, що вона заморожена, ріжеться дуже легко - викладаєте на блюдо і насолоджуєтеся. Він виходить малосоленая, Жирненький і дуже ніжна.
