Риба домашнього посолу
Знадобиться
Риба домашнього посолу.2 кг. свіжомороженої скумбрії або оселедця
1 літр води
5 ст.л. солі
3 ст.л. цукру
2 ст.л. рослинного масла
1 ч.л. сухої гірчиці
6 лаврових листки, перець горошком, гвоздика.
Рибу ретельно чистимо, ріжемо на шматочки, кладемо в каструлю і заливаємо маринадом холодним.
Маринад: кип'ятимо воду з сіллю і цукром, потім додаємо решту продуктів. Через добу риба готова, вона виходить дуже ніжна.