Солодкі кренделі від іден
Знадобиться
и теж спробували спекти такі кренделі. Тісто вийшло чудове - в міру солодке і здобне, м'яке, повітряне та ніжне. Нам дуже сподобалося це десертне додаток до свята, яке в нашій родині, правда, не відзначається по-справжньому.Солодкі кренделі до дня святого Мартіна
Продукти:
на 10 кренделів
Борошно (N 550) 500 г
Сухі дріжджі 1 пакетик
Молоко 250 мл
Вершкове масло 50 г
Цукор 100 г
Яйце 1 штука
Сіль 0,5 ч. Ложки
Екстракт ванілі 1 пакетик
Для прикраси:
Жовток 1 штука
Декоративний цукор
Приготування:
Дріжджі змішати з 1 ч. Ложкою цукру і 2 ст. ложками теплого молока (від загальної кількості зазначених продуктів). Дати дріжджам розійтися і спіниться.
Цукор розчинити в молоці, що залишилося.
Дріжджову суміш влити в просіяне борошно, додати молоко, ванільний екстракт, яйце і сіль. Замісити міксером гладке тісто. В останню чергу покласти в тісто розм'якшене масло. Ретельно вимісити.
Прибрати в тепле місце для підйому. Після першої обминання розділити тісто на 10 однакових шматочків, кожен з яких скачати в колобок.
Колобки розкачати на робочій поверхні в джгути приблизно 70 см завдовжки. З джгутів сформувати кренделі і укласти на деко з папером для випічки.
Прибрати Сформовані вироби в тепле місце для вистоювання.
Перед випічкою змастити збитим жовтком і посипати декоративним великим цукром.
Випікати в попередньо нагрітій духовці при температурі 200 ° C 20-25 хвилин.
Смачного!
Збільшила кількість цукру до 100 г (удвічі), у порівнянні з оригінальним рецептом. Для любителів більш солодкої випічки можна додати ще грам 50 цукру. А також замінила цитрусовий ароматизатор на ванільний. Мені він тут здався більш підходящим.
На деко не помістився останній крендель, якось не розрахувала. Довелося піч його окремо ...
Намагалася показати структуру тесту кренделів. Але, все якось невдало. Розріз не вражає. Розлом на фото теж виходив не дуже. Не вдалося відобразити довговолокнисті і пишність пір тесту.
