Солодкий рис з шафраном
Знадобиться
На 4 порції:200 г рису басматі
200 г цукру
1 щіпка шафрану
300 мл води
2 ст л топленого масла (ghee)
3 гвоздики
3 стручки кардамону
25 г родзинок
Як готувати
1. Промити рис двічі і довести до кипіння у воді з водою, помішуючи. Варити до напівготовності, потім зняти з вогню, злити і відкласти.2. В іншій каструлі, закип'ятити цукор і шафран у воді, помішуючи, поки сироп не загусне. Відкласти.
3. В іншій каструлі нагріти масло, гвоздику і кардамон, помішуючи. Зняти з вогню.
4. Повернути рис на повільний вогонь і додати родзинки, перемішати.
5. Залити рис сиропом і перемішати.
6. Зверху вилити масло зі спеціями і поварити 10-15 хв. Перевірити, чи готовий рис, і якщо ні, додати трохи води, накрити кришкою і ще трохи потримати на вогні.
