Солодкий ягідний соус
Знадобиться
На 4 порції:250 г ожини
150 мл портвейну
1 ч л цукрової пудри
2 ст л білого винного оцту
шматочок холодного вершкового масла
Як готувати
Дуже смачний соус до запеченої качці і сезонним овочам.1. Покласти три чверті ягід в каструлю, решту відкласти. Додати портвейн і цукор, довести до кипіння. Потім знизити вогонь і варити на повільному вогні 10 хв до м'якості, помішуючи.
2. Відставити в сторону і дати трохи охолонути. Потім протерти суміш через сито і повернути в каструлю.
3. Додати оцет і приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем. Варити кілька хвилин, поки не загусне злегка. Зняти з вогню каструлю і збиваючи вінчиком, додати шматочки масла, збити, поки воно не розтане.
Подавати соус із запеченою качкою або дичиною і сезонними овочами.
