Сливовий пиріг-перевертиш від texxu
Знадобиться
~ 400г слив (приблизно 20 штук),1,5 склянки цукру,
1 склянка борошна,
150г вершкового масла,
2 яйця,
1/3 склянки молока,
2 ч ложки розпушувача,
ванілін
Як готувати
Масло кімнатної температури (залишивши невеликий шматочок - розміром із сірникову коробку) розтерти з 3/4 склянки цукру, розпушувачем і ваніліном в однорідну м'яку масу. Вмішати муку. Додати яйця і молоко- добре розмішати.Сливи розрізати на половинки і вийняти кісточки. Зливи краще брати кислі і осінніх твердих сортів. У сковороді розтопити відкладене масло, насипати цукор (залишилися 3/4 склянки) і довести до закипання. Викласти сливи розрізом вниз. Поверх слив ложкою акуратно викласти тісто. Поставити в розігріту до t = 180 ° С духовку і випікати до готовності (25 ~ 45 хвилин).
Готовий пиріг вийняти з духовки, накрити зверху рушником і залишити хвилин на 10 ~ 15. Ножем або лопаткою відокремити бічні сторони пирога від сковороди. Сковороду поставити на вогонь на 1 ~ 2 хвилини, щоб шар карамелі внизу почав танути. Накрити зверху блюдом, перевернути і обережно зняти сковороду.
(Якщо пиріг перекидати на блюдо відразу після випічки, то велика ймовірність, що пиріг поламається або частину слив залишиться прилип до дна. Але якщо пиріг трохи постоїть, то він "схопиться" і його буде дуже легко виймати.)
