Сливовий пиріг з заварний помадкою

Якщо сливи м'які і соковиті, то залишити половинками, якщо тверді, тобто осінніх сортів, то порізати.

У невеликій каструльці ретельно розтерти яйця з цукром. Додати молоко.

Каструльку поставити на мінімальний вогонь і варити при постійному помішуванні до загусання.

Зняти з вогню.

Крижане масло (з морозильника) натерти на тертці.

Всипати борошно, цукор і разрихлітель- перемішати.

На дно форми d = 22см покласти кружок пергаменту.

Насипати суху борошняну суміш у форму і розрівняти.

Покласти сливи. Якщо сливи дуже кислі, то трохи подсладіть. Якщо сливи заморожені, то подсладіть обов'язково (класти не розморожуючи).

Поверх слив рівномірним шаром викласти заварний помадку.

Випікати при t = 200 ~ 220 ° C 40 ~ 45 хвилин.

Готовий пиріг остудити, не виймаючи з форми.