Вершковий обід з курячих котлет під ананасом та макаронов
Знадобиться
Курячі грудки 600 гВівсяні пластівці дрібні 100 г
Ананаси консервовані кільцями 1 середня банку (брутто 567 г, нетто 340 г)
Вершкове масло 150 г
Ананасовий десертний соус 50 г
Моцарелла 175 г
Тертий сир Ементаль 200 г
Вершки 30% 100 г
Сіль
Чорний мелений перець
Рослинна олія для обсмажування
Вершкове масло для форми
Дрібні макаронні вироби 250 г
Як готувати
Вівсяні пластівці залити соком з під консервованих ананасів (приблизно 200 г).Розм'якшене вершкове масло збити з десертним ананасовим соусом і 1/3 ч. Ложки солі. Прибрати в холодильник, щоб масляний крем трохи охолов.
Зварити в підсоленій воді макаронні вироби майже до готовності.
Курячі грудки пропустити разом з замоченими пластівцями через м'ясорубку або подрібнити в процесорі. Фарш посолити і приправити перцем. Вимісити.
На змащеній олією харчовій плівці розплющити шматочок фаршу (90-100 г). У середину покласти приблизно 1 ст. ложку масляного крему.
Якщо крем ще не застиг, злегка розмазати його по м'ясної виноградному, залишаючи вільними краю. За допомогою плівки згорнути заготовку навпіл і, придавлюючи з боків, сформувати, по можливості, круглу котлету розміром з кружок ананаса.
Руки і деко для сирих котлет теж попередньо змастити олією.
Сформовані котлети помістити на деко або плоский лист (для зручності). Чи не панірувати.
Розігріти олію і швидко обсмажити котлети на досить сильному вогні з обох боків до рум'яної скоринки.
Жароміцних форму змастити вершковим маслом. Викласти рівним шаром відварені макаронні вироби. Зверху розмістити курячі котлети. На кожну котлету укласти по кружку консервованого ананаса. У центр ананаса - шматочок моцарели.
У простір між котлетами залити вершки. Засипати все тертим сиром.
Випікати в попередньо нагрітій до 200 ° C духовці протягом 30 хвилин.
При подачі прикрасити зеленню.
