Листкове м'ясо з грибами та сиром
Знадобиться
свинина (край або шийка) - 1 кг-гриби свіжі (шампіньйони) - 300г- масло вершкове - 1 ст.л.- сир твердих сортів - 6 пластінок- часник - 3 зубчіка- сіль, перець мелений - за вкусу- зелень петрушки - 1 пучок.Як готувати
Свинячу шийку (або край) промити в холодній воді і розрізати на пластини товщиною 1.5-2 см, не доводячи розріз до кінця з внутрішньої сторони.Гриби промити, зняти з них шкірку, порізати скибочками. Вершкове масло розтопити в сковороді і обсмажити в ньому гриби. Як тільки грибні скибочки почнуть пригорати, зняти сковороду з вогню.
Прокласти м'ясо грибами, чергуючи їх. Кожен шар перекласти скибочкою сиру, посипати сіллю і перцем. Часник дрібно порізати і натерти їм всю поверхню м'яса.
Обернути м'ясо фольгою і випікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці до готовності, періодично обережно (!) Відкриваючи фольгу і поливаючи м'ясо соком, отриманим при запіканні. Коли м'ясо буде готове, залиште його на кілька без фольги, щоб з'явилася апетитна рум'яна кірочка
