Листковий пиріг з лаваша з баклажанами і бринзою
Знадобиться
лаваш3 великих листа (70х50 см)
баклажани
4 великих
бринза несолона
500 г
рубані консервовані томати
600 г
часник
5 зубчиків
кінза
великий пучок
сіль
перець
масло рослинне
Як готувати
Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1 см, посолити, відставити на 15 хв., Промити і обсушити. Обсмажити гуртки в рослинній олії з обох боків до золотистої скоринки.Часник подрібнити, обсмажити в 1 ст. л. олії, 1 хв., влити томати разом з рідиною, готувати на середньому вогні до загустіння, 15 хв. Всипати подрібнену кінзу, приправити сіллю і перцем, готувати ще 1 хв., Зняти з вогню, остудити.
Бринзу натерти на тертці. Кожен лист лаваша розрізати на 3 частини. У жароміцних форму покласти шматок лаваша, змастити томатною сумішшю, викласти шар баклажанів, накрити шматком лаваша. Змастити його томатною сумішшю, присипати бринзою, накрити наступним шматком. Продовжити, чергуючи шари. Верхній шар повинен бути посипаний бринзою.
Закрити форму фольгою і поставити в розігріту до 190 ° С духовку на 20 хв. Потім фольгу зняти, запекти до золотистої скоринки, 10 хв. Подавати теплим або гарячим із зеленим салатом.
