Листковий пиріг з лососем
Знадобиться
60 г вершкового масла1 середня цибулина, дрібно нарізана
200 г грибів, нарізані пластинками
2 ст. ложки лимонного соку
220 г філе лосося, нарізане на смужки шириною ~ 2 см
2 яйця, зварені круто, нарізані великими шматочками
~ 2 ст. ложки свіжого кропу, нарізаного
~ 2 ст. ложки свіжої петрушки, нарізаною
сіль і мелений чорний перець за смаком
1 стакан відвареного рису
1/4 склянки вершків
375 г готового листкового тіста
1 яйце - для змащення пирога
Як готувати
1.В 1/2 порції слів.масла підсмажити цибулю ... додати гриби і все трохи обсмажити ... додати сік лимона - все перемішати.2.В залишку слів.масла припустити лосось протягом 2 хвилин - зняти з вогню, трохи остудити ... додати яйця, кріп, петрушку, сіль і перець - акуратно перемішати і відставити убік.
Окремо змішати рис і вершки.
3.Вистеліть деко (~ 20/32 см) папером, змастити маслом. Викласти тісто ... зверху - начинку (залишаючи поля 3 см):
1 шар - 1/2 склянки рису;
2 шар - лосось;
3 шар - грибну суміш;
4 шар - залишок (1/2 ст.) Рису.
Зверху покрити тестом і скріпити краю (я плету мотузочку). Із залишків тіста - прикраса.
Поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім змастити яйцем і поставити в духовку при температурі 210 градусів на 15 хвилин, потім знизити температуру до 180 градусів і пекти ще 15-20 хвилин до золотістог
