Листковий пиріг з лососем (marga)

1 середня цибулина, дрібно нарізана

200 г грибів, нарізані пластинками

2 ст. ложки лимонного соку

220 г філе лосося, нарізане на смужки шириною ~ 2 см

2 яйця, зварені круто, нарізані великими шматочками

~ 2 ст. ложки свіжого кропу, нарізаного

~ 2 ст. ложки свіжої петрушки, нарізаною

сіль і мелений чорний перець за смаком

1 стакан відвареного рису

1/4 склянки вершків

375 г готового листкового тіста

1 яйце - для змащення пирога

1.В 1/2 порції слів.масла підсмажити цибулю ... додати гриби і все трохи обсмажити ... додати сік лимона - все перемішати.

2.В залишку слів.масла припустити лосось протягом 2 хвилин - зняти з вогню, трохи остудити ... додати яйця, кріп, петрушку, сіль і перець - акуратно перемішати і відставити убік.

Окремо змішати рис і вершки.

3.Вистеліть деко (~ 20/32 см) папером, змастити маслом. Викласти тісто ... зверху - начинку (залишаючи поля 3 см):

1 шар - 1/2 склянки рису;

2 шар - лосось;

3 шар - грибну суміш;

4 шар - залишок (1/2 ст.) Рису.

Зверху покрити тестом і скріпити краю (я плету мотузочку). Із залишків тіста - прикраса.

Поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім змастити яйцем і поставити в духовку при температурі 210 градусів на 15 хвилин, потім знизити температуру до 180 градусів і пекти ще 15-20 хвилин до золотистого кольору.