Сметанно-горіховий пиріг

2/3 ст. цукру

3 яйця, кімнатної температури

1 ч.л. ваніліну

1 ст. сметани (14%)

1 ч.л. соди

1 1/3 ст. борошна

1 ч.л. розпушувача

Начинка:

3/4 ст. коричневого цукру

2 ч.л. кориці

1 ст. рубаних горіхів

2 ст.л. холодного сл. масла

Пиріг.

Розігріти духовку до 175С. Застелити 20 см квадратну форму пергаментним папером.

Збити масло з цукром до утворення гладкої маси. Додати по одному яйця, щоразу добре збиваючи. Додати ванілін.

Змішати сметану з содою і відставити убік.

Просіяти окремо борошно з розпушувачем і всипати в маслянную масу в 3 прийому, чергуючи зі сметаною, і перемішуючи, після кожного додавання, ложкою.

Начинка.

Змішати коричневий цукор, корицю і горіхи. Додати холодне масло і розтерти пальцями до утворення великої горіхово-маслянной крихти.

Збірка.

Викласти половину тіста в приготовану форму і присипати половиною горіхової начинки. Викласти зверху другу половину тіста і залишком крихти присипати верх пирога.

Випікати 45-50 хв, перевіряючи на готовність сірником.

Охолодити 20 хв і нарізати на квадратики.