Солянка м'ясна
Знадобиться
На 500 г м'яса (для бульйону) 300 г варених або смажених м'ясних продуктів ...
На 500 г м'яса (для бульйону) 300 г варених або смажених м'ясних продуктів (м'ясо з бульйону, шинка, сосиски, копчена ковбаса), 2 цибулини, 3-4 солоних огірка, 1-2 ст. ложки томату-пюре, 3 ст. ложки вершкового масла, 100 г сметани, 10 шт. маслин, 1 ст. ложка каперсів, 0,5 лимона, 2,5-3 л води.
Нарізати цибулю тонкою соломкою, злегка не підрум'янюючи, підсмажити його і тушкувати з томат-пюре і маслом протягом 10-15 хвилин. Очистити солоні огірки від шкірки і насіння, дрібно нарізати їх і додати підсмажену цибулю, каперси, 1 лавровий лист і залити все попередньо звареним і процідженим м'ясним бульоном- закип'ятити і додати відварені і підсмажені м'ясні продукти, нарізані маленькими тонкими кусочкамі- проварити все на слабкому кипінні 8-10 хвилин. При подачі на стіл солянку заправити сметаною, покласти в кожну тарілку скибочку, очищеного від шкірки лимона, маслини і кріп.
