Збірна м'ясна солянка
Знадобиться
На 500 г м'яса (для бульйону) - 300 г варених або смажених м'ясних продуктів, 4 солоних огірка, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 ст.ложки томат-пюре, 3 ст. ложки олії, по 1 ст. ложці каперсів і маслин, 100 г сметани і 1/4 лимона
Як готувати
Ріпчасту цибулю нашаткувати, злегка підсмажити і тушити з томатом і олією, підлив трохи бульйону. Огірки очистити відшкірки, розрізати на дві частини і нарізати скибочками. М'ясні продукти (варені і смажені) можуть бути різні: м'ясо,
шинка, телятина, нирки, язик, сосиски, ковбаса та ін. Їх слід нарізувати тонкими скибочками, покласти в каструлю з
приготованим цибулею, додати огірки, каперси ,, сіль, лавровий лист, залити бульйоном і варити 5-10 хвилин. Можна
додати нарізані кружальцями помідори.
При подачі до столу в солянку покласти сметану, маслини, скибочки лимона, очищеного від шкірки, дрібно нарізану
зелень петрушки або кріп.
