Солянка м'ясна збірна
Знадобиться
- Бульйон з яловичини- м'ясопродукти (м'ясо копчене-200гр., ковбаса копчена 200гр., сосиски 6шт., шинка, мова)
- Огірки солоні або мариновані
- Маслини (можна з кісточками) 1 банка
- Цибуля ріпчаста 2 шт. або цибуля-порей
- лимон 1 шт.
- томат-паста 2-3 ст.л.
- смакові добавки
- спеції хмелі-сунелі, лавр. лист)
- кріп 1 пучок
- вершкове масло 50 гр.
- цукор 2 шматочки
- сіль
- сметана.
Як готувати
- Зварити бульйон. Дістати з бульйону відварну яловичину і нарізати кубиками. Покласти назад в киплячий бульйон.- Порізати огірки кубиками і згасити на вершковому маслі, додати дрібно порізану цибулю і продовжуючи гасити покласти томат-пасту, ще трохи загасити і викласти в бульйон.
- Одночасно з огірками влити в бульйон баночку маслин разом з соком.
- Поварити 10 хвилин.
- Окремо нарізати дрібно все м'ясопродукти і також додати в бульйон. Поварити 5 хвилин.
- Додати спеції, лавровий лист, цукор, розмішати.
- Вичавити в суп лимон, залишки дрібно порізати ії додати в солянку.
- Довести до кипіння, посолити, додати нарізаний кріп і дати прокипіти із зеленню 1-2 хвилини.
- Накрити кришкою і дати настоятися близько 30 хвилин.
- Подавати зі сметаною і часточкою лимона.
