Солянка збірна м'ясна старомосковській

Телятина - 150 г, кістки яловичі - 400 г, шинка - 100 г, ковбаса варена нежирна - 100 г, гриби смажені - 80 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., Солоний огірок - 1 шт., Каперси - 1 столова ложка, маслини - 8 шт., сметана - 1 склянка, масло вершкове - 2 столові ложки, томат-пюре - 1 столова ложка, зелень - за смаком, помідори - 1 часточка, лимон - 1 часточка, бульйон - 2 л

Час приготування близько 2 годин

Зварити з кісток бульйон, налити в горщик, покласти туди нарізані шматочками і злегка обсмажені з обох сторін телятину, шинку й ковбасу, додати попередньо обсмажені цибулю та гриби. Після цього покласти дрібно нарізані солоні огірки. Довести до кипіння. Перед тим як подати на стіл, покласти в солянку маслини без кісточок, каперси, томат-пюре, сметану, свіжі помідори, дрібно нарубану зелень і лимон. До солянці подати пироги.