Солянка м'ясна збірна
Знадобиться
Яловичина (для бульйону)Шинка
Мова
Сосиски
Огірки солоні
Томат-паста
Лимон
Маслини
Смакові добавки
Лавровий лист
Цукор
Сіль
Сметана.
Як готувати
Зварити м'ясний бульйон як зазвичай, найкраще з телятини, але це не принципово. Нарізати дрібно (я ріжу соломкою) солоні огірки - багато (пропорції на око і за смаком, приблизно на середню - літра 3-4 каструлю бульйону) і цибулю. Загасити огірки на вершковому маслі, додати цибулю, згасити, покласти баночку (такі зовсім маленькі бувають, там близько 2-х столових ложок) томатної пасти, ще трохи загасити і викласти в бульйон. Окремо нарізати дрібно м'ясопродукти: мова, м'ясо, шинку, сосиски etc. І все це також додати в бульйон. Туди ж - курячий кубик, 2 шматочки цукру, розмішати. Вичавити в суп лимон, залишки дрібно порізати і додати в солянку, довести до кипіння, влити баночку маслин разом з соком, покласти лаврушку і посолити. Закрити і дати потомитися близько 30 хвилин.Подавати зі сметаною.
