Солянка пісна
Знадобиться
2-3 огірка (залежно від розміру і від того, солоні вони або кисло-мариновані);1 цибулина;
4 ложки борошна з гіркою;
1-2 помідори;
жменю чорних маслин;
1 ст.л.каперсов;
перець духмяний, лавровий лист, зелень, скибочки лимона;
оливкова олія
Як готувати
Обсмажити подрібнену цибулю на оливковій олії, додати дрібно порізаними огірки і згасити хв. 5-10. Залити окріп, додати перець і лавровий лист. Ошпарити, очистити і розім'яти виделкою помідори, влити масу в каструлю.Приготувати заварні галушки. До борошна додати дрібку солі, влити ложку оливкової олії, і окропу стільки, щоб вийшло тісто, яке можна десертною ложкою формувати у вигляді галушок, тобто не рідкою, але і не дуже круте.
Покласти в киплячу солянку маслини, каперси, швидко сформувати і занурити галушки. Як спливуть - вимкнути. Дати настоятися хвилин 5. При подачі покласти в тарілку по скибочці лимона, посипати зеленню.
