Соте без оцту
Як готувати
2кг очищених баклажанів, 1кг помідорів (без пупочки), 400г очищеного цибулі, 6 шт. почищеним морквини, 6 шт. солодкого болгарського перцю (без насіння), 1 ст. раст. масла, 0,5 ст. цукру, 2 ст.л. солі. 5 зубків очищеного часнику, 1 пучок петрушки.Всі овочі порізати кубиками, а моркву потерти на крупній тертці, петрушку і цибулю дрібненько нарізати. Помідори та перець окремо засипати сіллю і цукром, перемішати і відставити, щоб овочі пустили сік.
На дно каструлі налити вирощує. масло і укласти шарами (разом з соком) помідори, цибуля, баклажани, морква, перець і петрушку. Накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин, періодично помішуючи. За 5 хвилин до готовності додати видавлений часник. Соте розкласти по стерильним банкам і закатати.
З даної кількості продуктів виходить 4шт. 1л банки і 1шт. 0,5 л баночка.
