Соте з баклажанами

Баклажани - 4 шт

Морква - 4шт

Перець болгарський - 4 шт

Помідори - 4 шт

Цибуля - 4 шт

Часник - 4 зубчики

Томатна паста - 1 ст. л (1.5)

Сіль

Щіпка цукру

Рослинна олія

Баклажани помити, нарізати кружечками, посипати сіллю і відставити убік на 30 хвилин. Потім помити під проточною водою і обсушити.

Поки баклажани відпочивають, займемося іншими інгредієнтами.

Морква нарізати кружечками, цибулю - півкільцями. Обсмажити на олії з додаванням щіпки цукру, в кінці додати часник.

Перець і помідор нарізати кільцями (Не обсмажувати)

Підготовлені баклажани обсмажити на олії з обох сторін.

На дно каструлю покласти томатну пасту і починаємо викладати:

1 шар - баклажани

2 шар-моркву, цибулю

3 шар - помідори

4 шар - перець

Отже, чергуємо, поки не закінчаться всі овочі. Вийде три - чотири шари.

У каструлю влити 100 мл води, поперчити. Прикрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 30 -40мінут. В процесі гасіння овочі пустять сік. Спробувати на смак - якщо необхідно щось додати сіль, цукор, томатну пасту. Страва має бути кисло-солодким. В самому кінці додати рубаний часник - 2 зубчики.

Для гостроти можна додати Чилі.

Дуже смачно!