Соус винигрет з жовтками
Знадобиться
Для 1 склянки заправки: 2 жовтки із зварених круто яєць, 0,5 ч ложки сухої гірчиці, 0,75 ч ложки солі, 0,25 ч ложки свіжомеленого чорного перцю, 2 чайні ложки дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, 2 чайні ложки дрібно нарізаного кервеля або кропу, 2 чайні ложки дрібно нарізаних каперсів, 0,5 склянки 3% -ного оцту, 0,75 склянки оливкової (кукурудзяного або іншого рослинного рафінованого) маслаЯк готувати
Яєчні жовтки протерти через сито, змішати з сухою гірчицею, сіллю, перцем, цибулею, зеленню кервеля або кропу, каперсами. Залити оцтом і оливковою олією.Масло і оцет бажано перед заливкою добре збити разом
