Сочнікі від макса Олівера

А ось і сочнікі -хіт шкільного буфету. Річ, шановна дорослими і дітьми, класний сніданок, перехоплення в офісі. Незамінна річ!

Процес приготування недовгий і нескладний.

На дюжину:

Для тіста

борошно 3 чашки (200 мл);

вершкове масло 120 г;

яйця 2 шт .;

сметана 200 г;

цукор - 3 ст. ложки;

сода / оцет.

Для начинки

сир 300 г;

цукор 3-4 ст. ложки;

яйце 1 шт .;

ваніль

Для покриття

жовток 1 шт.

Поміщаємо в ємність міксера цукор, яйця і розтоплене масло, ретельно перемішуємо.

Потім вливаємо сметану і ще раз перемішуємо.

Всипаємо борошно, гасимо соду і месім.

Як, все-таки, добре мати комбайн і насадку-гак. Навіть дивитися приємно, як швидко і якісно він справляється.

Змішуємо всі компоненти начинки. Сир бажано попередньо просушити, якщо начинка все одно рідкувата, то можна додати ложку-другу борошна (краще взяти сухий сир, борошно погіршує консистенцію).

Розкачуємо тісто до товщини 5-6 мм і ріжемо мисочкою кола для майбутніх сочнікі (Робила півпорції, вийшло 7 сочнікі (кола вирізала блюдцем діаметром рівно 10 см).

Кладемо начинку на одну половину кола, другий прикриваємо.

Защипуємо тільки краєчки, укладаємо на промаслений лист (поклала на промаслений рослинним маслом папір для випічки) Верх кожного сочнікі промазуємо жовтком.

Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів духовку на двадцять хвилин (випеклися швидше) Якщо хочете яскравішою підрум'янити, то можна трохи довше. Запах райський стояв, смак - відповідно.