Середньовічний (пісочний)
Як готувати
тісто: 1 яйце, 80 г слив масла, 50 г сах пудри, 50 г сметани, 1 4 ч.л. соди, 100 г борошна.Розм'якшене масло, яйце, сах пудру розмішати до отримання однорідної масси.Добавіть сметану, потім борошно і соду.Замесіть тесто.Раскатать його в пласт за розміром дека, наколоти і випекти до напівготовності (товщиною 4-8 мм при Т200-230 * Спекти приблизно 10 хв)
Потім покрити начинкою і допекти.
начинка: 500 г сиру, 150 г цукру, 25 г манної крупи, 2 яйця, 100 г сметани.
Сир протерти крізь сито, додати цукор, манку, яєчні жовтки і все вимішати до утворення гладкої масси.Белкі збити і акуратно домісити до сиру.
З 2 яєчних білків і 50 г сах пудри збити міцну піну і прикрасити нею поверхню торта у вигляді сітки.
Торт знову помістити в гарячу духовку на кілька хвилин до рум'янцю білків.
