Середньовічний сирний пиріг
Знадобиться
Тісто:1 скл (250мл) борошна
80г слив. масла
50г сах. пудри
1 жовтка
50г сметани
щіпка розпушувача.
Начинка:
500г м'якого сиру
1 скл цукру
2 ст.л. манної крупи
1 яйце,
100г сметани
окремо: 2 білки + 90г цукру.
Як готувати
З продуктів для тіста вимісити тісто середньої консістенціі.Получается липка маса, яку треба розподілити по дну форми.Я мочила руку у воді і так ось розподіляла.Випікати його до напівготовності. При 180 С, ок 15 хв.
У цей час приготувати начинку-все інредінти для оной збити міксером.
Вийняти пиріг з духовки, укласти поверх тесту начинку і знову запікати, тепер уже до готовності, до золотистого кольору.
В цей час збити холодні білки в круту піну, поступово додаючи маленькі порції цукру.
Поки печеться пиріг, білкову масу краще прибрати в холодильник.
Коли пиріг буде готовий- покрити його білковою піною, і нова поставити в духовку. Я попекло його (Безе) до трохи коричневого кольору, вимкнула духовку і залишила його там остигати.
