Страта з куркою і овочами
Знадобиться
Для приготування вам знадобиться невелика куряча грудка, яку ви напередодні обсмажили або відварили, або навіть залишилися від вчорашнього обіду шматочки вареної курки. Можна також використовувати нежирну шинку.Набір овочів: цибуля-порей або ріпчаста цибуля, а краще і те і інше-2 зубчики чеснока- відварена в мундирі невелика картофеліна- невеликий солодкий перець - жовтий і / або червоний-половинка маленького гострого перцю (для тих, хто любить погарячіше) - кілька помідорів. Можливі варіанти, але не раджу перевантажувати блюдо великою кількістю інгредієнтів. Поєднання курки, солодкого перцю, картоплі та помідорів видається мені ідеальним.
Прянощі і спеції: свіжий чебрець, мелений чорний перець, сіль
Заливка: 3-4 великих яйця, приблизно 3/4 - 1/2 склянки молока або суміш молока і кулінарних вершків (10-15%).
І, нарешті, сир, приблизно 100-120 р Вельми вітається чеддер, але підійде і емментальскій, і гауда, і будь-який інший за вашим вибором або два види сиру.
Як готувати
Курячу грудку, картопля і солодкий перець нарізаємо кубиками.Середню цибулину нарізаємо півкільцями, невеликий цибуля-порей - кільцями. Помідори нарізаємо кружальцями.
У великій сковороді нагріваємо трохи вершкового масла, приблизно столову ложку, і додаємо ложку рослинної. Пасеруємо цибулю на помірному вогні разом з гілочкою чебрецю - виключно гармонійне поєднання!
Коли цибуля стає прозорим, додаємо подрібнений часник, перемішуємо на вогні хвилину-другу і додаємо гострий і солодкий перець. Перемішуємо і відправляємо в сковороду картоплю і курку. Обсмажуємо при помішуванні хвилину-другу, заправляємо сіллю і перцем. Витягаємо гілочку чебрецю і знімаємо з вогню.
Перекладаємо цю суміш у жароміцних форму, змащену маслом, розрівнюємо і накриваємо кружками помідорів.
віночком збиваємо в мисці яйця і молоко (або вершки, або суміш вершків і молока), додаємо сіль і перець за смаком.
Заливаємо суміш у форму і відправляємо в духовку, заздалегідь нагріту до 190 градусів.
Запікаємо приблизно півгодини - яєчна суміш пишнеет, піднімається і починає ущільнюватися, потім відкриваємо духовку і рівномірно посипаємо нашу "яєшню" тертим сиром. Печемо ще приблизно півгодини, поки сир не розплавиться, до появи апетитною золотистої скоринки. Чи не пересушити її!
