Реберця по-баварськи

Інгредієнти

Свинячі ребра - 2000

Цибуля - 3 шт.

Часник - 3 зубчики

Копчений почеревок - 100 г.

Яблука - 1 шт.

Капуста - 500 г.

Фенхель (насіння) - 0,5 ч.л

Овочевий бульйон (замість нього іноді використовують пиво) - 500 мл

Сіль - за смаком

Чорний мелений перець - за смаком

Приготування

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С.

2. Почеревок нарізаємо тонкими смужками і злегка обсмажуємо у великій сковороді на досить сильному вогні.

3. Додаємо нарізану півкільцями цибулю.

4. Коли цибуля стане прозорим, додаємо в сковороду реберця і обсмажуємо їх до апетитної скоринки.

5. Вливаємо половину бульйону, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 20 хвилин.

6. Капусту шаткуємо, з яблука видаліть насіння і нарізаємо його кубиками.

7. Все вміст сковороди перекладаємо в глиняний горщик (можна товстостінний казан).

8. Зверху викладаємо капусту, яблука, нарізаний пелюстками часник.

10. Солимо, перчимо, додаючи фенхель.

11. Накриваємо горщик кришкою і відправляємо його на годину в духовку, додаючи у міру гасіння бульйон.

12. Вогонь виключаємо, але макітра не виймаємо, залишаючи реберця ще хвилин на 20 нудитися.