Строццапреті з асорті з літніх овочів і грибами
Як готувати
Почистити і порізати кубиками молодше морквину. Промити і порізати пластинками печериці. Вийняти з стеблинок молодий зелений горошок. Поставити кипіти воду з невеликою кількістю солі, кинути шматочок селери (який потім треба вийняти), закласти порізану морквину, гриби, горошок, шматочки зеленої квасолі. Варити до готовності овочів. Вийняти овочі шумівкою. У киплячий овочевий бульйон покласти пасту і зварити аль денте ...На сковорідці розігріти оливкову олію, додати одну третину дрібно нарізаної ріпчастої цибулі. Викласти відварені овочі, додати порізані шматочками помідорчики шеррі. Дати прогрітися 5 хвилин і додати пасту. Вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити на хвилину "просочитися". Подавати пасту гарячою, щедро посипавши пармезанський сиром або пекоріно і дрібно нарубаної петрушкою.
Хто любить пікантний смак, в пасту добре додати (коли грієш овочі на сковороді) філе анчоусів, злегка розім'яти їх виделкою.
