Струдель з м'ясом
Знадобиться
150г борошна1/2 ст.ложки оцту
сіль
3,5 ст.л. растіт.масла
1 стручок зеленого і 1 червоного солодкого перцю
1 цибулина
125г печериць
20г вершкового масла
мелений перець
1 булочка
500 г яловичого фаршу
1 яйце
1 зуб.чеснока
мускатний горіх
300 г нарізаного тонкими скибочками сиру
1 яєчний жовток
1ст.л. молока
Як готувати
1. З борошна, оцту, 1 / 2ч.л. солі, 2,5 ст.л. вирощує. масла і 4-5 ст.л. води замісити тісто.2. Тісто покласти на посипану борошном дошку. У керамічну миску такого розміру, щоб нею можна було накрити тісто, налити окріп.
3. Як тільки керамічна миска нагрів, воду вилити і гарячої вологою мискою накрити тісто. Коли миска остаточно охолоне (приблизно через 15 хвилин) зняти її і знову нагріти. Цей прийом повторюють 3 рази. Тісто вийде еластичним, і його можна буде розкачати.
4. Тісто розкачати, надавши йому форму прямокутника розміром 30 на 40 см.
5. Солодкий перець вимити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину з насінням, плодоніжки і нарізати соломкою. Очищену цибулю нарізати кільцями. Печериці перебрати, вимити й нарізати кільцями. Печериці перебрати, вимити і розрізати навпіл. перець, цибулю та печериці злегка обсмажити у вершковому маслі, посолити і поперчити.
6. Білий хліб замочити у воді і добре віджати. Часник очистити і подрібнити. У м'ясний фарш додати булочку, часник, яйце, сіль, перець, мускатний горіх і все добре перемішати.
7. На тесті розкласти шматочки сиру.
8. На сир покласти рівним шаром м'ясний фарш а зверху овочі.
9. Струдель звернути з короткої сторони, покласти на змащений олією лист і скропити рослинним маслом. Запікати ок. 35-40 хв. в розігрітій до 200 град. духовці, змащуючи олією.
За 5 хв. до готовності змазати струдель сумішшю жовтка з молоком, щоб він підрум'яниться.
До струдель подати салат з овочів.
