М'ясне-сирний студель

М'ясне-СИРНИЙ СТРУДЄЛЬ

компоненти на 6 порцій

150 г борошна, 1/2 ложки оцту, сіль, 3,5 ложки рослинної олії, по 1 червоною і зеленою паприці, 1 цибулина, 125 г печериць, 20 г масла, свіжо змелений перець, 1 булка, 500 г меленої яловичини, 1 яйце, 1 зубок часнику, мускатний горіх, 300 г сиру нарізаного тонкими скибочками, 1 жовток, 1 ложка молока

Спосіб приготування

1. З борошна, оцту, 1/2 ложечки солі, 2,5 ложки раст. масла і 4-5 ложок води замісити однорідне тісто.

2. Куля тесту укласти на посипаній борошном обробній дошці. Мисочку, яка добре прикриє тісто, наповнити окропом.

3. коли мисочка стане гарячою, вилити воду ...

...і гарячої мисочкою прикрити тісто. Тісто тримати під мисочкою доти. поки вона не охолоне (близько 15 хвилин). Цей процес потрібно повторити тричі і тоді тісто стане еластичним і буде легко розкочуватися.

4. Розкачати тісто і витягнути його до розмірів близько 30 на 40 см.

5. Паприку нарізати тонкими смужками, цибулю - кільцями, додати гриби і все протушкувати в олії близько 5 хвилин, заправити сіллю і перцем.

6. Булку намочити і віджати. Спесовать очищений часник. Обидва компоненти вимішати з м'ясом, яйцем, сіллю, перцем і мускатним горіхом.

7. Тісто на струдель покрити скибочками сиру.

8. На сир укласти м'ясну суміш ...

... а зверху овочі.

9. Струдель згорнути, починаючи з більш вузькою боку, і укласти на змащеному раст. маслом листі. Верх змастити залишками масла. Випікати 30-40 хвилин при температурі 200 градусів, час від часу змащуючи струдельраст. маслом.

за 5 хвилин до кінця випічки змастити сумішшю з молока і жовтка.

Порція містить близько з6г білків, 30г жирів, 28г вуглеводів

Від себе можу додати, що тісто дійсно розкочується в цигарковий папірець, не рветься. Начинку я варіювала по-всіляко, залишаючи незмінним тільки сир