Суп - гуляш по угорському способу

5 великих цибулин

2 зубчики часнику

100 гр топленого масла

2 ст л борошна

2 літри яловичого бульйону

Сіль, перець СМ

2 ст л меленого гострого червоного перцю

1 щіпка Kаяне перцю Cayennepfeffer

1 щіпка сухого майорану

1 щіпка сухого Тмину, меленого або цілим K # 252-mmel

500 Гр картоплі (краще твердих сортів)

3 Зелених болгарських перцю

3Красних болгарських перцю (у мене були тільки жовті # 61516- (()

5большіх помідор

Табаско TABASCO

За бажанням можна додати в тарілку сметани.

М'ясо промити в холодній воді, обсушити, нарізати на невеликі шматочки.

Цибулю і часник очистити і нарізати (покришити) дрібно.

Розтопити у великій каструлі (казані) масло і добре, але швидко, на сільноім вогні, обсмажити м'ясо. Додати цибулю-часник і, зменшивши вогонь до нормального, ще смажити 5 хвилин. Посипати просеяную борошном і трохи обсмажити всі разом. Залити бульйоном

(В примітці сказано, що якщо немає бульйону, то можна і просто водою),

Посолити, поперчити. Додасть рожевої паприки, каянапапрікі, майорану і кмину. Все добре перемішати, закрити кришкою і поставити на 1 годину варитися (мені довелося варити 1,20 хвилин, поки м'ясо не стало м'яким)

Тепер почистимо картоплю, поріжемо кубиками, (не радять великими)

Перець очистимо від зерен і внутрішніх плівок, поріжемо кубиками.

Томати опустимо в киплячу воду, виймемо, опустимо в холодну, знімемо шкірку, виймемо зерна і поріжемо на кубики. (Ось тут я «схімічити» - відкрила банку консервованих помідорів без шкірки, порізала і була задоволена без усякої метушні)

Картопля, перець (болгарський), помідори додаємо і ще варимо 20 хвилин

(Помідори я додала практично тоді, коли картопля була вже готова і і довівши до кипіння, поварити ще хвилин 5)

Цікава примітка: чим довше вариться суп - тим інтенсивніше його смак!

Перед подачею ще раз посолити, поперчити і додати кілька крапель тобаско.

Ті, кому смак буде дуже гострим, можуть додасть сметани.

Що я вам скажу? Не очікувала я, що вийде таке смакота,

Впевнена, хто повторить - скаже мені спасибі за це викопаний і переведений рецепт: