Суп - крем з баклажанів

. Забланшіровать помідор в гарячій воді, опустити в холодну, очистити від насіння і шкіри, порізати кубиками

. Порізати дрібно цибулину і присмажити до золотавого кольору на рослинній олії ,.

. Додати помідор і згасити хвилини 2.

. Сполснуть баклажани холодною водою .. обсушити і додати до помідорів

. Додати 100 мл воду або овочевого бульйону .. накрити кришкою і тушкувати ан маленькому фібрину 20 хвилин або до готовності баклажан ..

. Додати вершки або молоко .. рубаний часник .. спеції і все взбітьв блендері ..

P.S. Додала половинку солодкого перцю .. (дуже добре поєднується з баклажанами)

1 ст ложка солодкого соусу чілі ІМХО просто необхідна

Замість молока ... використовувала рослинні слівкі..і 1 ст л 10% сметани ..