Суп з баклажанів
Знадобиться
1 хороший баклажан1 середній помідор
1 червоний болгарський перець
1 невелика головка часнику (це не помилка, саме одна головка)
1 цибулина (у шкірці)
1.5 літра курячого бульйону
1 чашка вершків
Лавровий лист, чорний мелений перець, чебрець, мелений коріандр, сіль
Як готувати
Духовку прогріти до 350Ф (180С). Всі овочі разразать навпіл, у перцю видалити серцевину і насіння. Зрізати верхівку головки часнику, так що зубчики видно. Овочі укласти на змащені олією деко вгору розрізом, змастити олією, посолити поперчити і відправити в духовку 45-60 хвилин, коротше до рум'яності без пригорання.Деко вийняти і дати всьому злегка охолонути. Тепер зняти шкурки з перцю, цибулі та помідора, з баклажана вийняти м'якоть, а часник видавити з шкурок (вилізе, повірте). Зняті шкурки викинути, а м'якоть злегка подрібнити. Відправити все це справа в бульйон, довести до легкого кипіння, і варити, на маленькому вогні, десь хвилин 30. Додати спеції і проварити ще хвилин 10 - 15. Після чого суп спюріровать, додати вершки, прогріти і зняти з вогню.
Як вже сказав, дати супу постояти. Ну а далі по-смаку
_________________
Між любов'ю і супом останній важливіше. (Іспанська прислів'я)
