Суп із квашеної капусти

Лук очистити, дрібно нарізати і 2-3 хвилини пасерувати на середньому вогні. Зняти з вогню і приправити паприкою. Квашену капусту порубати ножем і перемішати з приправленим паприкою цибулею. (Капусту не мити!) Залити все 1,5 л води, посолити, поперчити і покласти лавровий лист. На сильному вогні довести до кипіння, прикрити кришкою і варити далі на повільному вогні близько 35 хвилин. Капуста повинна залишитися трішки хрусткою. З сосисок зняти оболонку, нарізати кружечками, покласти в суп і варити ще 4-5 хвилин. Розмішати сметану з борошном і 50 мл води в однорідну масу без грудок, розбавити цю заправку 2 ополониками бульйону з супу, перемішати і влити через сито в суп. Кип'ятити 2-3 хвилини, щоб суп загус.