Суп пюре з печериць

пропорції приблизні, для орієнтування на перший раз, потім у кожного виробляється своє "бачення"

1 цибулина

олія для обсмажування (краще вершкове)

0,5-1 кг печериць

1-3 картоплини (можна і без)

1-2 л води або бульйону (м'ясного, курячого)

1 стакан жирних вершків

сіль, перець

Цибулю обсмажити, кинути в кіпяшую воду або бульйон, додати порізану на кілька частин картоплю, варити 10-15 хвилин. Додати порізані на 2-4 частини печериці, варити еше 5 хвилин.

Зняти з вогню, подрібнити міксером (блендером), посолити, поперчити, додати вершки.

Подавати з петрушкою і сухариками. Можна додати в кожну тарілку трохи нарізаних пластинками і обсмажених грибів.