Суп з білою квасолею і креветками

На 4-6 порцій:

300 гр готової білої квасолі (каннелліні) (баночна 411 гр.), Відцідженої від рідини

1 ч.л. рослинного масла

2 черешки селери, дрібно порізаних

1 цибулина, подрібнена

1 морква, очищена, подрібнена

3 зубчики часнику, подрібненого

900 мл овочевого бульйону

2 лаврові листки

240 мл томатного пюре (подрібнені помідори в с / соку)

Сіль, перець, за смаком

12 сирих, очищених креветок (або більше, за смаком)

1 ст.л. петрушки, для подачі

У великому сотейнику нагріти рослинне масло.

Додати цибулю, часник, селеру, моркву.

Готувати, помішуючи, 4-5 хвилин, до м'якості. Додати бульйон, квасоля, лавровий лист.

Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати 10 хвилин.

Прибрати з вогню. Злегка остудити. Прибрати лавровий лист.

Пюріровать в блендері 1/3 супу, додавши томатне пюре.

Перелити Пюріровать суп назад в сотейник (до основної частини супу).

Додати креветки, приправити за смаком сіллю і перцем, готувати ще 5-6 хвилин, до готовності креветок.

Подавати суп із зеленню петрушки.