Пряний суп з брокколі
Знадобиться
1 ст.л. рослинного масла1 цибулина, подрібнена
1 зубок часнику, подрібнений
1 ст.л. зерен коріандру, подрібненого
1 ч.л. кумина, подрібненого
600-700 мл овочевого бульйону
200-250 мл кокосового молока
1 кг броколі, дрібно порізаної
2ст.л. кінзи (зелені коріандру), подрібненої
Як готувати
У сотейнику нагріти рослинне масло.Додати цибулю і часник. Спасерувати до м'якості цибулі, 4-5 хвилин.
Додати до цибулевої суміші подрібнені коріандр, кумін. Готувати, помішуючи, 2-3 хвилини. Додати овочевий бульйон і кокосове молоко.
На середньому вогні довести до кипіння. Додати брокколі, зменшити вогонь і варити 12-15 хвилин, до готовності брокколі. Прибрати з вогню і трохи остудити. Пюріровать суп у блендері, приправити сіллю і перцем. Додати кінзу.
