Овочевий суп з омлетом
Знадобиться
1 л овочевого бульйону1 цибулина
1 зуб. часнику
рослинне масло
1 банка томатів у власному соку
перець
сіль
200 г локшини
250 г брокколі
1 морква
100 г селери
1 цукіні (кабачок)
2 яйця
сир пармезан
вершкове масло
Як готувати
Цибулю нарізати, часник вичавити і обсмажити їх в сотейнику на рослинному маслі. Додати подрібнені помідори, влити бульйон, посолити, поперчити за смаком, варити 10 хвилин, потім процідити.Брокколі, моркву і селеру нарізати кубиками. Овочі покласти в проціджений бульйон, варити 8-10 хвилин. Цукіні нарізати кружечками, додати в суп, варити 4-5 хвилин.
Локшину окремо відварити в підсоленій воді. Яйця збити, додати 2-3 ст.л. тертого пармезану, підсмажити на вершковому маслі омлет. Згорнути його трубочкою і нарізати скибочками. Омлет і локшину додати в бульйон з овочами, довести до кипіння.
