Курячий суп з омлетом з курячого печінкового паштету
Знадобиться
На 2 літри курячого бульйону, 200гр печериць, 2 ст ложки сухих грибів, пара картоплин, цибулина, морквина.Для омлету: баночка паштету 120 гр, 2 яйця, 3 ст ложки сметани.
Зелень для оформлення.
Як готувати
Гриби замочити на ніч у невеликій кількості води..Затем гриби нарізати соломкою .В киплячий бульйон влити грибну воду і всипати гриби. На повільному вогні, грибам дати поваритися хвилин 20.Приготувати засмажку з цибулини і моркви. Цибулю дрібно накришити, морквину натерти. Обсмажити цибулю на 1 ст ложці розчину олії до прозорості, додати моркву, швиденько обсмажити, додати трохи бульйону, посолити, поперчити і потомить хвилин 15 під закритою кришкою на повільному вогні. Начистити картоплю і нарізати кубиками. Нарізати печериці соломкою. У грибний бульйон ввести картоплю, печериці, зажарку і варити 20 хв, не забудьте перевірити суп на сіль і перець (враховуючи смак самого звареного бульйону) .. Тим часом із запропонованих продуктів приготувати омлет. Все змішати, присолити і приперчити, якщо паштет на смак нейтральний і спекти на раст маслі. Потім омлет нарізати ромбиками. У тарілку з супом покласти нарізану омлет, присипати зеленню і подавати.
