Суп з потрошками від Жеглова
Знадобиться
локшина - 200 гкурячі потрошки - 500 г
морква - 1 шт.
корінь петрушки - 1 шт.
цибуля - 1 головка
масло вершкове - 1 ст. ложка
перець чорний горошком - 5-8 шт.
сіль
зелень петрушки - 3 ст. ложки
Як готувати
1. Печінка, шлунок, серце промий, залий 3 л води, посоли і вари протягом години (печінка відвари окремо 10-15 хв.).2. Бульйон процідити, потрошки (крім печінки) знову залий водою і вари ще дві години. Потім наріж їх шматочками.
3. Овочі нашаткуй і обсмажити.
4. Бульйон доведи до кипіння, поклади локшину, овочі, перець і вари 20 хв. Додай потрошки і знову доведи суп до кипіння.
