Феттучіні з потрошками по-римському від elisa-ale
Знадобиться
Інгредієнти:350 гр. яєчної пасти Феттучіні
400 гр. помідор
100 гр. курячих потрошки
20 гр. сухих грибів
20 гр. вершкового масла
1 цибулина
1 зубчик часнику
4 столових ложки натертого сиру Парміджано
1/2 склянки білого сухого вина
4 столових ложки оливкової олії екстравірджін
сіль і чорний мелений перець
Як готувати
1. Покладіть гриби в миску з холодною водою, покивони не розм'якнуть.
2. Очистіть помідори, видаліть насіння і рідина,
дрібно їх наріжте. Цибулину також очистіть і
дрібно наріжте. Потрошки сполосніть в холодній
воді, просушіть і наріжте дрібними кубиками.
3. У сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю,
гриби. Через кілька хвилин додайте помідори,
трохи солі і перцю і продовжуйте гасити соус на
середньому вогні 15-20 хвилин.
4. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло і
обсмажте на ньому потрошки. Посоліть, полийте їх
вином і дочекайтеся, коли вино випарується. Після
цього додайте потрошки до помідорний соусу.
5. Закип'ятіть 3 літри води, посоліть і відваріть
пасту.
6. Злийте воду з пасти і заправте її соусом.
7. Подавайте гарячими з сиром Парміджано.
