Феттучіні з потрошками по-римському

Інгредієнти:

350 гр. яєчної пасти Феттучіні

400 гр. помідор

100 гр. курячих потрошки

20 гр. сухих грибів

20 гр. вершкового масла

1 цибулина

1 зубчик часнику

4 столових ложки натертого сиру Парміджано

1/2 склянки білого сухого вина

4 столових ложки оливкової олії екстравірджін

сіль і чорний мелений перець

Приготування:

1. Покладіть гриби в миску з холодною водою, поки вони не розм'якнуть.

2. Очистіть помідори, видаліть насіння і рідина, дрібно їх наріжте. Цибулину також очистіть і дрібно наріжте. Потрошки сполосніть в холодній воді, просушіть і наріжте дрібними кубиками.

3. У сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю, гриби. Через кілька хвилин додайте помідори, трохи солі і перцю і продовжуйте гасити соус на середньому вогні 15-20 хвилин.

4. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому потрошки. Посоліть, полийте їх вином і дочекайтеся, коли вино випарується. Після цього додайте потрошки до помідорний соусу.

5. Закип'ятіть 3 літри води, посоліть і відваріть пасту.

6. Злийте воду з пасти і заправте її соусом.

7. Подавайте гарячими з сиром Парміджано.