Суп тому кха кай

Коли "збирала" суп, боялася, що через відсутність деяких трав, які не доб'юся гармонії смаку, як в Таїланді, але вийшло дуже добре, від справжнього не відрізниш, так як в каррі-пасті, яку знайшла в магазині, є всі складові прянощі цієї страви.

Домашні були в захваті і сказали "точно як в Таї"!

Отже, щоб зварити суп на сім'ю з 4 чоловік, буде потрібно ...

Курячий бульйон зварити з додаванням паличок трави Lemon grass (купила в метро), не розрізаючи, щоб потім зручно було прибрати з супу

Варене куряче м'ясо подрібнити і відправити у бульйон

Гливи гриби, стільки, щоб суп був наповнений (порізала тонкою соломкою і в суп)

Імбир потерти (щоб вийшло 3 ст.ложки), цибулину дрібно порізати, прогріти (не смажити!) На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії (я брала кужутное, що не смажене) - відправити в суп

Каррі паста red (купила в метро) дві-три чайних ложки додати в суп

Перець чилі один стручок подрібнити (без насіння і перегородок) і в суп

Кокосове молоко 1 банку (400 г) додати в суп (купила в Метро)

Цедру лайма натерти, сік вичавити (два плода) і додати в суп

Соус рибний 3-4 стол. ложки

Соус соєвий 3-4 стол. ложки

Цукор коричневий 2 стол ложки

Сіль до бажаного смаку

Можна в кінці додати жменю очищених креветок, так іноді пропонують в ресторанах Тая, я пробувала і так і без них, все одно смачно!

Щоб домогтися справжнього смаку, необхідно постійно пробувати, домагаючись гармонії! Жодна пряність не повинна "стирчати" в загальному хорі смаків!

Коли будете сервірувати, посипте зеленню кінзи, якщо любите, я не дуже ... Мені достатньо зерен коріандру, який входить до складу каррі-пасти.

Суп вийде гостро-кисло-солодко-пекучий, дуже пряний, що характерно для Тайської кухні.

Кокосове молоко об'єднує всі смаки, пом'якшує гостроту і добаляет насиченість.

Хто хоч раз пробував це суп, точно захоче його приготувати, іншим бажаю зважитися на незнайомий смак!