Супер шоколадне печиво від Ликери

У чашці просеем разом борошно, какао, соду і сіль.

2. Міксером збити масло і два види цукру, поки маса не побіліє. Додати яйця і ванільний екстракт, збивати поки суміш не стане однорідною. Під час збивання лопаткою зчищати зі стінок тісто. Швидкість міксера зменшити і додати борошно з содою і сіллю. Ще трошки повзбівать, щоб суміш добре перемішати, потім додаємо шоколад і вишні. Тут вже краще заважати дерев'яною ложкою. (З цього моменту можна тісто загорнути в плівку і заморозити, зберігати в морозилці протягом місяця, потім перед випічкою дістати і повністю розморозити).

3. З тіста формуємо кульки, прибл. 3 см. У діаметрі, і викладаємо на деко на відстані один від одного. Випікаємо хвилин 9-11. Витягуємо, тільки відразу не перекладаємо, тому шоколад в печиво ще гарячий і печеньки можуть розвалитися. Залишаємо злегка охолонути на деку, а потім перекладаємо на решітку для печива і повністю охолоджуємо.

Деякі зауваження:

Шоколад: для подрібнення шоколаду зручно користуватися ножем із зубчиками, так званий ніж для нарізки хліба. Я дошку застилаю пергаментним папером і на ній Строган шоколад. Ні в якому разі не тріть на тертці, це сильно дрібно, краще якщо шоколад буде невеликими шматочками. Молочний шоколад, так само як і гіркий, не дуже підходять. Краще взяти середнє, так званий bittersweeat.

Вишня: у мене виявилося мало вишні, десь всього третина від потрібної норми. Тому я додала журавлини (sweetened dried cranberries). В печиво я не помітила великої різниці, все одно було смачно.